Шу Пуэр "Куньмин Лао Гун Тин", 2004 г

Лао Гин Тин урожая 2004 года. Относится к эпохе до «пуэрного бума» 2006 года. Произведён на легендарной Куньминской фабрике, где родился Шу Пуэр.

Требования к сырью тогда были значительно выше. Технология ещё не была сокращена с 12 до 4 месяцев ради скорости производства. При таком подходе постферментация проходит размерено, плавно, формируя зрелый и насыщенный вкус.

Не смотря на почтительный возраст запошит даже в сухом виде. Чернозём с прохладой погреба. Чуть щекочет нос горькой нотой муската. Аромат в горячей посуде как деревенский арт-хаус, где старый сруб спорит с гречей: «кто же главный?». И всё это за ширмой из мокрой кожи.

Вкус густой, нажористый. Ореховое молочко с чёрным перцем, древесина. По текстуре не уступит крепкому какао. Уверенный баланс, с приходящей сладостью в долгом послевкусии. Каждая пиала весома. Не спеша ведёт в глубь — туда, где всё ясно и уютно.